โภชนาการ

ชื่อเรื่อง : Food microbiology  ชื่อผู้แต่ง :  Martin R. Adams, Peter J. McClure, Maurice O. Moss Call Number : 613.2 E78 2023 แนะนำหนังสือ :   29 ส.ค.2568 รายละเอียด  เป็นหนังสือให้ความรู้เรื่อง จุลชีววิทยาอาหาร ครอบคลุมจุลชีววิทยาอาหารสมัยใหม่ นำเสนอเนื้อหาแต่ละบทที่ได้รับการปรับปรุงและแก้ไข พร้อมยกตัวอย่างประกอบ ครอบคลุมประเด็นหลักของปฏิสัมพันธ์ระหว่างจุลินทรีย์และอาหาร รวมถึงลักษณะเชิงบวกและเชิงลบที่เกิดขึ้น ให้ความสำคัญกับภาพประกอบที่นำมาประกอบ และมีการอภิปรายเกี่ยวกับปัจจัยที่มีผลต่อการมีอยู่ของจุลินทรีย์ในอาหารและความสามารถในการอยู่รอดและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ท้ายสุดนี้ ยังมีการรายงานความก้าวหน้าล่าสุดเกี่ยวกับกระบวนการที่ใช้ในการทดสอบและควบคุมคุณภาพทางจุลชีววิทยาของอาหารและการปกป้องสุขภาพ Row Hit Heading 1 1 Food microbiology / Martin R. Adams, Peter J. McClure, Maurice O. Moss

ชื่อเรื่อง : อาหารโลกวันข้างหน้า  ชื่อผู้แต่ง :  แมตต์ เรย์โนลด์ส Call Number : พ 641.1 ร765อ 2568 แนะนำหนังสือ :   27 ส.ค.2568 รายละเอียด  เราจะจัดการปัญหาปากท้องที่กำลังเผชิญได้อย่างไรเมื่อประชากรมีเพิ่มมากขึ้น อาหารจะเพียงพอสำหรับทุกคนหรือไม่? วิธีการทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแบบใดบ้างที่แก้ปัญหานี้ได้? แล้วเราจะสร้างอนาคตทางอาหารที่ยั่งยืนได้อย่างไร?หนังสือเล่มนี้มีคำตอบ บอกเล่าภาพรวมของ เทคโนโลยีการผลิตอาหาร ที่กำลังเปลี่ยนแปลงโลก เช่น เนื้อจากห้องแล็บ พืช GMO และการเพาะปลูกในแนวตั้ง (Vertical Farming) การใช้ AI และ Data Science เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการเกษตร และอีกมากมาย เหมาะกับผู้อ่านทุกระดับความรู้ ตั้งแต่ นักเรียนสายวิทยาศาสตร์ นักศึกษาเกษตร ผู้ประกอบการอาหาร ไปจนถึงผู้สนใจทั่วไปที่อยากเข้าใจ “อนาคตของอาหาร” Row Hit Heading 1 1 อาหารโลกวันข้างหน้า / แมตต์ เรย์โนลด์ส

ชื่อเรื่อง : Essentials of human nutrition ชื่อผู้แต่ง : Jim Mann, A. Stewart Truswell, Leanne Hodson, editors Call Number : 613.2 E78 2023 แนะนำหนังสือ :   19 ส.ค.2568 รายละเอียด  เป็นคู่มือด้านโภชนาการของมนุษย์ มีเนื้อหาถึงหลักโภชนาการของมนุษย์ บทความ บทวิจัย งานทดลองทดสอบทางโภชนาการ ให้คำอธิบายที่ชัดเจนและสอดคล้องกันเกี่ยวกับหลักการสำคัญทางโภชนาการทั้งหมด ที่ครอบคลุมหลักสูตรโภชนาการหรือวิชาที่เกี่ยวข้องที่หลากหลายเพื่อช่วยให้นักเรียนเข้าใจเนื้อหาอย่างครบถ้วน ประกอบในการเรียนรู้และอ้างอิง Row Hit Heading 1 1 Essentials of human nutrition / Jim Mann, A. Stewart Truswell, Leanne Hodson, editors