Comparison of aroma active and sulfur volatiles in three fragrant rice cultivars using GC–Olfactometry and GC–PFPD (2014)

Food Technology, Kanjana Mahattanatawee, Science, Scopus
Quick View

Comparison of Aroma Character Impact Volatiles of Thummong Leaves (Litsea petiolata Hook. f.), Mangdana Water Beetle (Lethocerus indicus), and a Commercial Product as Flavoring Agents in Thai Traditional Cooking (2018)

Food Technology, Kanjana Mahattanatawee, Science, Scopus
Quick View

Improving the Flavor of Soy Ice Cream by Adding Lemongrass or Pandan Leaf Extracts (2014)

Food Technology, Kanjana Mahattanatawee, Science, Scopus
Quick View

Influence of Whey Protein on Stability of α-Mangostin Entrapped in Alginate/Whey Protein Beads (2018)

Food Technology, Nattiga Silalai, Science, Scopus, Tunyaporn Sirilert
Quick View

Role of solids composition on α-relaxation behavior, molecular structure and stability of spray-dried xanthones encapsulation systems around glass transition (2016)

Food Technology, Nattiga Silalai, Science, Scopus, Tunyaporn Sirilert
Quick View

การคัดแยกและลักษณะสัณฐานวิทยาของแบคทีเรียชอบเกลือและเจริญเติบโตได้ดีที่อุณหภูมิสูง จากน้ำปลาโซเดียมต่ำ

Food Technology
Quick View

การวิเคราะห์ป ัจจัยในการเรียนวิชาเคมีอาหาร และการใช้บัตรคําและวิดีทัศน์ต่อ ผลสัมฤทธิ์การเรียนรู้ของนักศึกษา (2557)

Food Technology, Nattiga Silalai, Science, Tunyaporn Sirilert
Quick View

การศึกษาชนิดและปริมาณของสารไบโอพอลิเมอร์ในการเตรียมเอนแคปซูเลชันต่อค่าสัมประสิทธิ์การแพร่ ของสารสกัดจากเปลือกมังคุด

Food Technology, Nattiga Silalai, Science, Tunyaporn Sirilert
Quick View

การศึกษาแบคทีเรียที่แยกได้จากน้ำหมักผักสะทอน: การจัดจำแนกเบื้องต้นแบคทีเรียกรดแลคติก (2566)

Ampun Chaikulsareewath, Food Technology, Kanjana Mahattanatawee, Science
Quick View

ผลการใช้สารแคลเซียมคลอไรด์ ร่วมกับสารเคลือบผิว Sucrose Fatty Acid Ester ต่อคุณภาพแคนตาลูปตัดแต่งพันธุ์ซันเลดี้

Food Technology
Quick View