Dr. Somruedee Thaiphanit
ดร. สมฤดี ไทพาณิชย์
Food Technology, Siam University
อาจารย์ประจำ ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม

ผลงานวิจัย & Author details in Scopus:  Thaiphanit, Somruedee
Connecting research and researchers: 
Google Scholar Citations

ผลงานวิจัย:

Thaiphanit, S. & Anprung, P. (2010). PHysicochemical and flavor changes of fragrant banana (musa acuminata aaa group “gross michel”) during ripening. Journal of Food Processing and Preservation, 34(3), 366-382.

Thaiphanit, S. & Anprung, P. (2014). Increasing the utilization of coconut ( Cocos nucifera L.) wet processing waste: physicochemical and functional properties of coconut protein powder. The Proceedings of the 1st Joint ACS AGFD-ACS ICSCT Symposium on Agricultural and Food Chemistry; 2014 March (p.207e215).

Thaiphanit, S. & Anprung, P. (2016). Analysis of Modified by Commercial Proteinases Coconut (Cocos nucifera L.) Protein. Journal of Food Technology, Siam University, 11(1), 21-37.

สมฤดี ไทพาณิชย์ และ ปราณี อ่านเปรื่อง. (2557). การป้องกันการเกิดสีน้ำตาลของ ผลิตภัณฑ์เนื้อกล้วยหอมตีป่นพาสเจอไร ซ์. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 9(1), 39-51.

สมฤดี ไทพาณิชย์. (2555). กระบวนการ แปรรูปด้วยเอนไซม์และการทำแห้งด้วยเครื่องอบแห้งแบบพ่นฝอยของไซรัป ขนุน ชนิดผง. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 7 (1), 31-39 .

สมฤดี ไทพาณิชย์ และ ธิดารัตน์ แย้มอาษา. (2553). คุณลักษณะ ของ เอนไซม์ พอ ลิ ฟี น อ ล ออก ซิ เด ส ใน กล้วย น้ำว้า Musa sapientum Linn. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 5(1), 54-63.