Biography

Author Picture

Somruedee Thaiphanit

Dr. Somruedee Thaiphanit
ดร. สมฤดี ไทพาณิชย์
Food Technology, Siam University
อาจารย์ประจำ ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม
ผลงานวิจัย:
Thaiphanit, S. & Anprung, P. (2016). Physicochemical and emulsion properties of edible protein concentrate from coconut (Cocos nucifera L.) processing by-products and the influence of heat treatment. Food Hydrocolloids, 52, 756-765.
Thaiphanit, S., Schleining, G. & Anprung, P. (2016). Effects of coconut (Cocos nucifera L.) protein hydrolysates obtained from enzymatic hydrolysis on the stability and rheological properties of oil-in-water emulsions. Food hydrocolloids 60, 252-264.
Thaiphanit, S. & Anprung, P. (2010). PHYSICOCHEMICAL AND FLAVOR CHANGES OF FRAGRANT BANANA (MUSA ACUMINATA AAA GROUP “GROSS MICHEL”) DURING RIPENING. Journal of Food Processing and Preservation, 34(3), 366-382.
Kunarayakul, S., Thaiphanit, S., Anprung, P. & Suppavorasatit, I. (2018). Optimization of coconut protein deamidation using protein-glutaminase and its effect on solubility, emulsification, and foaming properties of the proteins.
Food hydrocolloids, 79, 197-207.
Thaiphanit, S. & Anprung, P. (2014). Increasing the utilization of coconut ( Cocos nucifera L.) wet processing waste: physicochemical and functional properties of coconut protein powder. The Proceedings of the 1st Joint ACS AGFD-ACS ICSCT Symposium on Agricultural and Food Chemistry; 2014 March (p.207e215).
Thaiphanit, S. & Anprung, P. (2016). Analysis of Modified by Commercial Proteinases Coconut (Cocos nucifera L.) Protein. Journal of Food Technology, Siam University, 11(1), 21-37.
Thaiphanit, S. (2019). Guidelines for Authors-Journal of Food Technology, Siam University. Journal of Food Technology, Siam University, 14(2), 168-174.
สมฤดี ไทพาณิชย์ และ ปราณี อ่านเปรื่อง. (2557). การป้องกันการเกิดสีน้ำตาลของ ผลิตภัณฑ์เนื้อกล้วยหอมตีป่นพาสเจอไร ซ์. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 9(1), 39-51.
สมฤดี ไทพาณิชย์. (2555). กระบวนการ แปรรูปด้วยเอนไซม์และการทำแห้งด้วยเครื่องอบแห้งแบบพ่นฝอยของไซรัป ขนุน ชนิดผง. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 7 (1), 31-39 .
สมฤดี ไทพาณิชย์ และ ธิดารัตน์ แย้มอาษา. (2553). คุณลักษณะ ของ เอนไซม์ พอ ลิ ฟี น อ ล ออก ซิ เด ส ใน กล้วย น้ำว้า Musa sapientum Linn. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 5(1), 54-63.

No products were found matching your selection.