ชื่อเรื่อง : Food microbiology
ชื่อผู้แต่ง : Martin R. Adams, Peter J. McClure, Maurice O. Moss
Call Number : 613.2 E78 2023
แนะนำหนังสือ : 29 ส.ค.2568
รายละเอียด เป็นหนังสือให้ความรู้เรื่อง จุลชีววิทยาอาหาร ครอบคลุมจุลชีววิทยาอาหารสมัยใหม่ นำเสนอเนื้อหาแต่ละบทที่ได้รับการปรับปรุงและแก้ไข พร้อมยกตัวอย่างประกอบ ครอบคลุมประเด็นหลักของปฏิสัมพันธ์ระหว่างจุลินทรีย์และอาหาร รวมถึงลักษณะเชิงบวกและเชิงลบที่เกิดขึ้น ให้ความสำคัญกับภาพประกอบที่นำมาประกอบ และมีการอภิปรายเกี่ยวกับปัจจัยที่มีผลต่อการมีอยู่ของจุลินทรีย์ในอาหารและความสามารถในการอยู่รอดและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ท้ายสุดนี้ ยังมีการรายงานความก้าวหน้าล่าสุดเกี่ยวกับกระบวนการที่ใช้ในการทดสอบและควบคุมคุณภาพทางจุลชีววิทยาของอาหารและการปกป้องสุขภาพ
| Row | Hit | Heading |
|---|---|---|
| 1 | 1 | Food microbiology / Martin R. Adams, Peter J. McClure, Maurice O. Moss |
