ภาคเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม
อาคาร 14 ชั้น 1 ห้อง 14-106
38 ถ.เพชรเกษม แขวงบางหว้า เขตภาษีเจริญ กรุงเทพมหานคร 10160
Tel : 02-867-8026, 02–867-8026 ต่อ 5182
Fax : 02-867-8026
วารสารเทคโนโลยีการอาหาร ปีที่4 ฉบับที่1 มิ.ย.2550–พ.ค.2551
สาระความรู้
คุณรู้หรือไม่ .. เอนไซม์มีประโยชน์ต่ออุตสาหกรรมผลไม้อย่างไร
บทความวิชาการ (Academic Article)
1มารุจ ลิมปะวัฒนะ และ วรรณวิมล คล้ายประดิษฐ์. (2551). ไขมันทรานส์: ข้อมูลบนฉลากโภชนาการที่ควรรู้. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 4(1), 11-15. ไขมันทรานส์: ข้อมูลบนฉลากโภชนาการที่ควรรู้ : Trans Fat and Nutrition Labeling
บทความวิจัย (Research Articles)
2จิรนาถ ทิพย์รักษา และ สุภักษร นุดวงแก้ว. (2551). พาสต้าเสริมเส้นใยจากแป้งถั่วแดงหลวง. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 4(1), 16-22. พาสต้าเสริมเส้นใยจากแป้งถั่วแดงหลวง
3ธัญญาภรณ์ ศิริเลิศ และ ธวัชชัย ลิ้มสมเกียรติ. (2551). ผลของฟิล์มไคโตแซนผสมสารโซเดียมเบนโซเอตต่อการยืดอายุการเก็บรักษามะละกอ. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 4(1), 22-33. ผลของฟิล์มไคโตแซนผสมสารโซเดียมเบนโซเอตต่อการยืดอายุการเก็บรักษามะละกอ
4อำพรรณ ชัยกุลเสรีวัฒน์ และ อรชูล กอสะเกต. (2551). การผลิตนมเปรี้ยวพร้อมดื่มจากข้าวกล้อง. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 4(1), 34-41. การผลิตนมเปรี้ยวพร้อมดื่มจากข้าวกล้อง
5ปิยนุสร์ น้อยด้วง และ สุภาสินี แก่นแก้ว. (2551). การเสริมเส้นใยอาหารในเฟรนช์ฟรายด์จากมันสำปะหลัง. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 4(1), 42-49. การเสริมเส้นใยอาหารในเฟรนช์ฟรายด์จากมันสำปะหลัง
– หลักสูตรเทคโทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม
