Role of solids composition on α-relaxation behavior, molecular structure and stability of spray-dried xanthones encapsulation systems around glass transition (2016)

Title              : Role of solids composition on α-relaxation behavior, molecular structure and stability of spray-dried xanthones encapsulation systems around glass transition

Researcher       :  Tunyaporn Sirilert, Nattapol Kajonboon and Nattiga Silalai *

Department     : ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม

E-mail                :  *ผู้ประสานงานหลัก: tunyapornfood@gmail.com

ฐานข้อมูลงานวิจัย มหาวิทยาลัยสยาม            :  –

Link to article: Journal of Food Engineering Volume 174, April 2016, Pages 85-91  https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2015.11.022

Journal :  Journal of Food Engineering  / in Scopus

Bibliography     :  Silalai, N., Sirilert, T., Roos, Y. H., Potes, N., & Devahastin, S.  (2016).  Role of solids composition on α-relaxation behavior, molecular structure and stability of spray-dried xanthones encapsulation systems around glass transition. Journal of Food Engineering, 174, 85-91. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2015.11.022