Conventional and microwave-assisted extraction for bioactive compounds from dried coffee cherry peel by-products and antioxidant activity of the aqueous extracts (2020)

Title              :  Conventional and microwave-assisted extraction for bioactive compounds from dried coffee cherry peel by-products and antioxidant activity of the aqueous extracts

Researcher       : Thaiphanit, S.Wedprasert, W.Srabua, A.

Department     : ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม

E-mail                : somruedee.tha@siam.edu

ฐานข้อมูลงานวิจัย มหาวิทยาลัยสยาม: https://e-research.siam.edu/kb/conventional-and-microwave-assisted-extraction-for-bioactive-compounds-from-dried-coffee-cherry-peel-by-products-and-antioxidant-activity-of-the-aqueous-extracts/


Link to article: ScienceAsia, 2020, 46 S(1), pp. 12–18. https://www.scienceasia.org/content/viewabstract_progress.php?ms=11118


Journal :  ScienceAsia / in Scopus


Bibliography     :  Somruedee Thaiphanit, Warintorn Wedprasert and Aristha Srabua. (2020). Conventional and microwave-assisted extraction for bioactive compounds from dried coffee cherry peel by-products and antioxidant activity of the aqueous extracts. ScienceAsia, 46S(1), 12-18.


 

Quick View

Effects of coconut (Cocos nucifera L.) protein hydrolysates obtained from enzymatic hydrolysis on the stability and rheological properties of oil-in-water emulsions (2016)

Title              :  Effects of coconut (Cocos nucifera L.) protein hydrolysates obtained from enzymatic hydrolysis on the stability and rheological properties of oil-in-water emulsions

Researcher       Thaiphanit, S., Schleining, G.Anprung, P.

Department     : ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม

E-mail                : somruedee.tha@siam.edu

ฐานข้อมูลงานวิจัย มหาวิทยาลัยสยาม: –


Link to article: Food Hydrocolloids, 2016, 60, pp. 252–264. https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.03.035


Journal :  Food Hydrocolloids / in Scopus


Bibliography     :  Thaiphanit, S., Schleining, G., & Anprung, P. (2016). Effects of coconut (Cocos nucifera L.) protein hydrolysates obtained from enzymatic hydrolysis on the stability and rheological properties of oil-in-water emulsions. Food Hydrocolloids, 60, 252–264. https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.03.035


 

Quick View

Fast dissolving, hermetically sealable, edible whey protein isolate-based films for instant food and/or dry ingredient pouches (2020)

Title              :  Fast dissolving, hermetically sealable, edible whey protein isolate-based films for instant food and/or dry ingredient pouches

Researcher       : Theeranun Janjarasskul, Kanitha Tananuwonga, Thunyaluck Phupoksakula and Somruedee Thaiphanit

Department     : ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม

E-mail                : somruedee.tha@siam.edu

ฐานข้อมูลงานวิจัย มหาวิทยาลัยสยาม:  https://e-research.siam.edu/kb/fast-dissolving-hermetically-sealable/


Link to article: LWT-Food Science and Technology, Vol.134 (2020), page 110102. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110102


Journal : LWT / in Scopus


Bibliography     : Janjarasskul, T.Tananuwong, K.Phupoksakul, T., & Thaiphanit, S. (2020). Fast dissolving, hermetically sealable, edible whey protein isolate-based films for instant food and/or dry ingredient pouches. LWT-Food Science and Technology, 134, 110102. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110102


 

Quick View

Improvement of solubility, foaming, and emulsification properties of coconut (Cocos nucifera L.) protein by non-enzymatic deamidation (2022)

Title              :  Improvement of solubility, foaming, and emulsification properties of coconut (Cocos nucifera L.) protein by non-enzymatic deamidation

Researcher       : Meenmanee, S.Rattananukrom, A.Thaiphanit, S.Suppavorasatit, I.

Department     : ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม

E-mail                : somruedee.tha@siam.edu

ฐานข้อมูลงานวิจัย มหาวิทยาลัยสยาม:  


Link to article: LWT-Food Science and Technology, Vol.153 (2022), page 112493. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112493


Journal : LWT / in Scopus


Bibliography     : Meenmanee, S.Rattananukrom, A.Thaiphanit, S., & Suppavorasatit, I.(2022). Improvement of solubility, foaming, and emulsification properties of coconut (Cocos nucifera L.) protein by non-enzymatic deamidation. LWT-Food Science and Technology, 153, 112493. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112493


 

Quick View

Influence of Whey Protein on Stability of α-Mangostin Entrapped in Alginate/Whey Protein Beads (2018)

 

Title              : Influence of Whey Protein on Stability of α-Mangostin Entrapped in Alginate/Whey Protein Beads

Researcher       :  Tunyaporn Sirilert, Nattapol Kajonboon and Nattiga Silalai *

Department     : ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม

E-mail                :  *ผู้ประสานงานหลัก: tunyapornfood@gmail.com

ฐานข้อมูลงานวิจัย มหาวิทยาลัยสยาม            :  https://e-research.siam.edu/kb/influence-of-whey-protein-on-stability/


Link to article: Science & Technology Asia23(2), 29–36. https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/SciTechAsia/article/view/131198


Journal :  Science & Technology Asia / in Scopus


Bibliography     :  Sirilert, T., Kajonboon, N., & Silalai, N. (2018). Influence of Whey Protein on Stability of α-Mangostin Entrapped in Alginate/Whey Protein Beads. Science & Technology Asia23(2), 29–36. https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/SciTechAsia/article/view/131198


 

Quick View

Optimization of coconut protein deamidation using protein-glutaminase and its effect on solubility, emulsification, and foaming properties of the proteins (2018)

Title              :  Optimization of coconut protein deamidation using protein-glutaminase and its effect on solubility, emulsification, and foaming properties of the proteins

Researcher       Kunarayakul, S.Thaiphanit, S.Anprung, P.Suppavorasatit, I.

Department     : ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม

E-mail                : somruedee.tha@siam.edu

ฐานข้อมูลงานวิจัย มหาวิทยาลัยสยาม: –


Link to article: Food Hydrocolloids, 2018, 79, pp. 197–207. https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.12.031


Journal :  Food Hydrocolloids / in Scopus


Bibliography     :  Kunarayakul, S.Thaiphanit, S.Anprung, P., & Suppavorasatit, I. (2018). Optimization of coconut protein deamidation using protein-glutaminase and its effect on solubility, emulsification, and foaming properties of the proteins. Food Hydrocolloids, 79, 197–207. https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.12.031


 

Quick View

Physicochemical and emulsion properties of edible protein concentrate from coconut (Cocos nucifera L.) processing by-products and the influence of heat treatment (2016)

Title              :  Physicochemical and emulsion properties of edible protein concentrate from coconut (Cocos nucifera L.) processing by-products and the influence of heat treatment

Researcher       : Thaiphanit, S.,  Anprung, P.

Department     : ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม

E-mail                : somruedee.tha@siam.edu

ฐานข้อมูลงานวิจัย มหาวิทยาลัยสยาม: –


Link to article: Food Hydrocolloids, 2016, 52, pp. 756–765. https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2015.08.017


Journal :  Food Hydrocolloids / in Scopus


Bibliography     :  Thaiphanit, S. & Anprung, P. (2016). Physicochemical and emulsion properties of edible protein concentrate from coconut (Cocos nucifera L.) processing by-products and the influence of heat treatment. Food Hydrocolloids, 52, 756–765. https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2015.08.017


 

Quick View

Role of solids composition on α-relaxation behavior, molecular structure and stability of spray-dried xanthones encapsulation systems around glass transition (2016)

 

Title              : Role of solids composition on α-relaxation behavior, molecular structure and stability of spray-dried xanthones encapsulation systems around glass transition

Researcher       :  Tunyaporn Sirilert, Nattapol Kajonboon and Nattiga Silalai *

Department     : ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม

E-mail                :  *ผู้ประสานงานหลัก: tunyapornfood@gmail.com

ฐานข้อมูลงานวิจัย มหาวิทยาลัยสยาม            :  –


Link to article: Journal of Food Engineering Volume 174, April 2016, Pages 85-91  https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2015.11.022


Journal :  Journal of Food Engineering  / in Scopus


Bibliography     :  Silalai, N., Sirilert, T., Roos, Y. H., Potes, N., & Devahastin, S.  (2016).  Role of solids composition on α-relaxation behavior, molecular structure and stability of spray-dried xanthones encapsulation systems around glass transition. Journal of Food Engineering, 174, 85-91. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2015.11.022


 

Quick View

การพัฒนาผลิตภัณฑ์เลียนแบบเนยแข็งชนิดอ่อนเสริมด้วยผงโปรตีนมะพร้าวเข้มข้น (2563)

Title              : การพัฒนาผลิตภัณฑ์เลียนแบบเนยแข็งชนิดอ่อนเสริมด้วยผงโปรตีนมะพร้าวเข้มข้น (Development of Soft Cheese-Like Product Enriched with Coconut Protein Concentrate)

Researcher       : สมฤดี ไทพาณิชย์

Department     : ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม

E-mail                : somruedee.tha@siam.edu

ฐานข้อมูลงานวิจัย มหาวิทยาลัยสยาม: https://e-research.siam.edu/kb/development-of-soft-cheese-like-product/


Link to article: วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี | Thai Science and Technology Journal, Vol.28 No.12 (2020), 2173-2184. https://li01.tci-thaijo.org/index.php/tstj/article/view/201210


Journal : วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี | Thai Science and Technology Journal / in TCI กลุ่มที่ 1


Bibliography     :  สมฤดี ไทพาณิชย์. (2563). การพัฒนาผลิตภัณฑ์เลียนแบบเนยแข็งชนิดอ่อน เสริมด้วยผงโปรตีนมะพร้าวเข้มข้น. วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 28(12), 2173-2184.


 

Quick View

การศึกษาแบคทีเรียที่แยกได้จากน้ำหมักผักสะทอน: การจัดจำแนกเบื้องต้นแบคทีเรียกรดแลคติก (2566)

Title           : การศึกษาแบคทีเรียที่แยกได้จากน้ำหมักผักสะทอน: การจัดจำแนกเบื้องต้นแบคทีเรียกรดแลคติก (Study of Bacteria Isolated from Fermented Juice of Millettia utilis Dunn.: Preliminary Identification of Lactic Acid Bacteria)

Researcher       : อำพรรณ ชัยกุลเสรีวัฒน์, ญาณิน ทับทิม,  จิตตรานนท์ เสือโต, อธิษฐาน เจริญพร และ กาญจนา มหัทธนทวี

ฐานข้อมูลงานวิจัย มหาวิทยาลัยสยาม            :  https://e-research.siam.edu/kb/study-of-bacteria-isolated/


Link to article: รายงานการประชุม การประชุมวิชาการระดับชาติ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีระหว่างสถาบัน ครั้งที่ 9 (หน้า 359-366). https://drive.google.com/file/d/1fLQtCaNCm2Jry22a5qPgsGGSesA4NlPW/view?pli=1


 Publication: การประชุมวิชาการระดับชาติ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีระหว่างสถาบัน ครั้งที่ 9 (ASTC2023)  / in  Proceeding


Citation : อำพรรณ ชัยกุลเสรีวัฒน์, ญาณิน ทับทิม,  จิตตรานนท์ เสือโต, อธิษฐาน เจริญพร และ กาญจนา มหัทธนทวี. (2566). การศึกษาแบคทีเรียที่แยกได้จากน้ำหมักผักสะทอน:การจัดจำแนกเบื้องต้นแบคทีเรียกรดแลคติก. ใน รายงานการประชุม การประชุมวิชาการระดับชาติ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีระหว่างสถาบัน (ASCT)ครั้งที่ 9 (หน้า 359-366). คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย.

Quick View