วารสารเทคโนโลยีการอาหาร ปีที่1 ฉบับที่1 มิ.ย.2547–พ.ค.2548

กองจัดการวารสาร วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม

บทความวิชาการ (Academic Article)

[mfn]ณัฏฐิกา ศิลาลาย และ ชัชวาล โชติมากร. (2548). การใช้ Thin Layer Chromatography ในการวิเคราะห์ทางด้านอาหารและการเกษตร. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 1(1), 7-11.[/mfn] การใช้ Thin Layer Chromatography ในการวิเคราะห์ทางด้านอาหารและการเกษตร : Thin Layer Chromatography in Food and Agricultural Analysis

ณัฏฐิกา ศิลาลาย และ ชัชวาล โชติมากร

[mfn]รัตนา จินดาพรรณ. (2548). ฟองในอาหาร. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 1(1), 12-16.[/mfn] ฟองในอาหาร (Food Foams)

รัตนา จินดาพรรณ

บทความวิจัย (Research Articles)

ชุติมา อัศวเสถียร, ปิยนุสร์ น้อยด้วง, วีรุต วีรุตมเสน

ปิยนุสร์ น้อยด้วง และ ปัทมา คล้ายจันทร์

[mfn]จิรนาถ บุญคง และ นงค์นุช วงษ์แก้ว. (2548). การผลิตไอศกรีมนํ้านมถั่วเหลือง. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 1(1), 31-39.[/mfn] การผลิตไอศกรีมนํ้านมถั่วเหลือง: Production of Soybean Milk Ice Cream

จิรนาถ บุญคง และ นงค์นุช วงษ์แก้ว

[mfn]ไพรัตน์ โชควิบูลย์กิจ. (2548). การวิเคราะห์หาปริมาณคาเฟอีนในเครื่องดื่มโคล่าโดยวิธีการสกัดและสเปกโตรโฟโตเมตรี. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 1(1), 40-44.[/mfn] การวิเคราะห์หาปริมาณคาเฟอีนในเครื่องดื่มโคล่าโดยวิธีการสกัดและสเปกโตรโฟโตเมตรี: Quantitative Analysis of Caffeine in Cola Beverage by Extraction and Spectrophotometry

ไพรัตน์ โชควิบูลย์กิจ

[mfn]รัตนา จินดาพรรณ, จิรนาถ บุญคง และ จีรศักด์ แก้วเกิด. (2548). การผลิตฟิล์มจากโปรตีนถั่วเขียว. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 1(1), 45-52.[/mfn] การผลิตฟิล์มจากโปรตีนถั่วเขียว: Production of Film from Mung Bean Protein Isolate

รัตนา จินดาพรรณ, จิรนาถ บุญคง และ จีรศักด์ แก้วเกิด