วารสารเทคโนโลยีการอาหาร ปีที่1 ฉบับที่1 มิ.ย.2547–พ.ค.2548

⁵จิรนาถ บุญคง และ นงค์นุช วงษ์แก้ว. (2548). การผลิตไอศกรีมนํ้านมถั่วเหลือง. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 1(1), 31-39.   การผลิตไอศกรีมนํ้านมถั่วเหลือง: Production of Soybean Milk Ice Cream

⁶ไพรัตน์ โชควิบูลย์กิจ. (2548). การวิเคราะห์หาปริมาณคาเฟอีนในเครื่องดื่มโคล่าโดยวิธีการสกัดและสเปกโตรโฟโตเมตรี. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 1(1), 40-44.   การวิเคราะห์หาปริมาณคาเฟอีนในเครื่องดื่มโคล่าโดยวิธีการสกัดและสเปกโตรโฟโตเมตรี: Quantitative Analysis of Caffeine in Cola Beverage by Extraction and Spectrophotometry

⁷รัตนา จินดาพรรณ, จิรนาถ บุญคง และ จีรศักด์ แก้วเกิด. (2548). การผลิตฟิล์มจากโปรตีนถั่วเขียว. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 1(1), 45-52.   การผลิตฟิล์มจากโปรตีนถั่วเขียว: Production of Film from Mung Bean Protein Isolate