วารสารเทคโนโลยีการอาหาร ปีที่8 ฉบับที่1 มิ.ย.2555–พ.ค.2556
บทความวิชาการ
[mfn]กอบศักดิ์ กาญจนาพงศ์กุล. (2555-2556). การผลิตเส้นใยนาโนจากวัสดุชีวภาพด้วยเทคนิคการปั่นด้วยไฟฟ้าสถิต. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 8(1), 1-11.[/mfn] การผลิตเส้นใยนาโนจากวัสดุชีวภาพด้วยเทคนิคการปั่นด้วยไฟฟ้าสถิต (Production of Nanofibers from Biomaterials Using Electrospinning Technique)
กอบศักดิ์ กาญจนาพงศ์กุล
[mfn]นราธิป ปุณเกษม. (2555-2556). ผลของไฮโดรคอลลอยด์ต่อสเตลิงในขนมปัง. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 8(1), 12-20.[/mfn] ผลของไฮโดรคอลลอยด์ต่อสเตลิงในขนมปัง Effect of Hydrocolloids on the Bread Staling
นราธิป ปุณเกษม
บทคัดย่อ
[mfn]ธัญญาภรณ์ ศิริเลิศ, ศิริพร ขำเลิศ และสุจิตรา บุญพิมพ์. (2555-2556). การศึกษาสมบัติของสารให้ความคงตัวและสารอิมัลซิไฟเออร์ในผลิตภัณฑ์ครีมเทียม จากข้าวและการนำไปใช้ประโยชน์ในอาหาร. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 8(1), 21-34.[/mfn] การศึกษาสมบัติของสารให้ความคงตัวและสารอิมัลซิไฟเออร์ในผลิตภัณฑ์ครีมเทียม จากข้าวและการนำไปใช้ประโยชน์ในอาหาร
Study on the Properties of Stabilizers and Emulsifier in Nondairy Creamer from Rice and Food Application
ธัญญาภรณ์ ศิริเลิศ ศิริพร ขำเลิศ และสุจิตรา บุญพิมพ์
[mfn]กาญจนา มหัทธนทวี, คุลิกา จันทรศรี และดวงตา สว่างภพ. (2555-2556). ข้าวกล้องผสมหุงสุกไว. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 8(1), 35-46.[/mfn] ข้าวกล้องผสมหุงสุกไว Quick-Cooking Mixed Brown Rice
กาญจนา มหัทธนทวี คุลิกา จันทรศรี และดวงตา สว่างภพ
[mfn]Sasithorn Kongruang. (2555-2556). Optimization of Xanthan Production with Xanthomonas campestris by Response Surface Methodology. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 8(1), 47-59.[/mfn] Optimization of Xanthan Production with Xanthomonas campestris by Response Surface Methodology
Sasithorn Kongruang
วารสารเทคโนโลยีการอาหาร ปีที่9 ฉบับที่1 มิ.ย.2556–พ.ค.2557
บทความวิชาการ
[mfn]อำพรรณ ชัยกุลเสรีวัฒน์. (2556-2557). การลดปริมาณฮีสตามีนในปลาและผลิตภัณฑ์ปลาโดยจุลินทรีย์. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 9(1), 1-8.[/mfn] การลดปริมาณฮีสตามีนในปลาและผลิตภัณฑ์ปลาโดยจุลินทรีย์ Histamine Reduction in Fish and Fishery Products by Microorganisms
อำพรรณ ชัยกุลเสรีวัฒน์
[mfn]กิติพงศ์ อัศตรกุล. (2556-2557). อะลิไซโคลบาซิลลัส: แบคทีเรียที่เป็นปัญหาต่ออุตสาหกรรมน้าผลไม้. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 9(1), 9-20.[/mfn] อะลิไซโคลบาซิลลัส: แบคทีเรียที่เป็นปัญหาต่ออุตสาหกรรมน้าผลไม้ Alicyclobacillus: A Significant Bacteria for Fruit Juice Industry
กิติพงศ์ อัศตรกุล
[mfn]อินทาวุธ สรรพวรสถิตย์. (2556-2557). อันตรกริยาระหว่างกลิ่นรสและโปรตีน. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 9(1), 21-30.[/mfn] อันตรกริยาระหว่างกลิ่นรสและโปรตีน (Flavor-Protein Interactions)
อินทาวุธ สรรพวรสถิตย์
[mfn]หยาดฝน ทนงการกิจ. (2556-2557). การใช้ประโยชน์จากเศษผักผลไม้เหลือทิ้งเพื่อผลิตเป็นใยอาหารผง. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 9(1), 31-38.[/mfn] การใช้ประโยชน์จากเศษผักผลไม้เหลือทิ้งเพื่อผลิตเป็นใยอาหารผง Utilization of Vegetable and Fruit Residues for Production of Dietary Fiber Powder
หยาดฝน ทนงการกิจ
บทคัดย่อ
[mfn]สมฤดี ไทพานิชย์ และ ปราณี อ่านเปรื่อง. (2556-2557). การป้องกันการเกิดสีน้ำตาลของผลิตภัณฑ์เนื้อกล้วยหอมตีป่นพาสเจอไรซ์. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 9(1), 39.[/mfn] การป้องกันการเกิดสีน้ำตาลของผลิตภัณฑ์เนื้อกล้วยหอมตีป่นพาสเจอไรซ์ Inhibition Of Browning Reaction
in Pasteurzed Fragrant Banana Puree
สมฤดี ไทพานิชย์ และ ปราณี อ่านเปรื่อง
[mfn]ณฐมล จินดาพรรณ, สุจิตรา ศรีเงินยวง และ ชญานิน แดงพรม. (2556-2557). อิทธิพลของ pH และอุณหภูมิที่มีต่อสมบัติการละลายและการเกิดฟองของโปรตีนถั่วเขียวเข้มข้น. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 9(1), 52-62.[/mfn] อิทธิพลของ pH และอุณหภูมิที่มีต่อสมบัติการละลายและการเกิดฟองของโปรตีนถั่วเขียวเข้มข้น Influence of pH and Temperature on Solubility and Foaming Properties of Mung Bean Protein Concentrate
ณฐมล จินดาพรรณ, สุจิตรา ศรีเงินยวง และ ชญานิน แดงพรม
[mfn]วสันต์ สุมินทิลี่, ปนิดา บรรจงสินศิริ, จันทนา ไพรบูรณ์ และวรรณวิมล คล้ายประดิษฐ์. (2556-2557). กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดหยาบจากสาหร่ายพวงองุ่น. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 9(1), 63-75.[/mfn] กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดหยาบจากสาหร่ายพวงองุ่น (Caulerpa lintillifera) สาหร่ายทุ่น (Sargassum oligocystum) และสาหร่ายเขากวาง (Gracilaria changii) Antioxidant Activities of Crude Extracts from Caulerpa lintillifera, Sargassum oligocystum and Gracilaria changii
วสันต์ สุมินทิลี่ ปนิดา บรรจงสินศิริ จันทนา ไพรบูรณ์ และวรรณวิมล คล้ายประดิษฐ์
สยามวิชาการ ปีที่4 ฉบับที่5 ปี 2546
[mfn]Pornchai Mongkhonvanit. (2003). Knowledge Management in Higher Education at the Dawn of the 21st Century. Siam Academic Review, 4(1), 10-15.[/mfn] Knowledge Management in Higher Education at the Dawn of the 21st Century
Pornchai Mongkhonvanit
[mfn]วิทยา เจนจรัสโชติ. (2546). SET 50 Options ตราสารแห่งสหัสวรรษใหม่ และกลยุทธ์การทำกำไร. สยามวิชาการ, 4(1), 16-26.[/mfn] SET 50 Options ตราสารแห่งสหัสวรรษใหม่ และกลยุทธ์การทำกำไร
วิทยา เจนจรัสโชติ
[mfn]ปรัชญา ปิ่นมณี. (2546). การวิเคราะห์เศรษฐกิจไทย ปี 2545 ภายใต้กรอบทางทฤษฎีของเศรษฐศาสตร์แบบเคนส์. สยามวิชาการ, 4(1), 27-35.[/mfn] การวิเคราะห์เศรษฐกิจไทย ปี 2545 ภายใต้กรอบทางทฤษฎีของเศรษฐศาสตร์แบบเคนส์
ปรัชญา ปิ่นมณี
[mfn]ฉลอง เหลืองประสิทธิ์. (2546). ระบบการวัดผลปฏิบัติงานผลดุลยภาพ THE BALANCED SCORECARD. สยามวิชาการ, 4(1), 36-49.[/mfn] ระบบการวัดผลปฏิบัติงานผลดุลยภาพ THE BALANCED SCORECARD
ฉลอง เหลืองประสิทธิ์
[mfn]มัลลิกา เวสประชุม. (2546). ประกันชีวิตสะสมทรัพย์ อีกทางเลือกของการออมยุคดอกเบี้ยต่ำ. สยามวิชาการ, 4(1), 50-52.[/mfn] ประกันชีวิตสะสมทรัพย์ อีกทางเลือกของการออมยุคดอกเบี้ยต่ำ
มัลลิกา เวสประชุม
[mfn]สุรชัย ภัทรบรรเจิด. (2546). การสร้างมูลค่าเพิ่มในห่วงโซ่อุปทาน. สยามวิชาการ, 4(1), 53-57.[/mfn] การสร้างมูลค่าเพิ่มในห่วงโซ่อุปทาน
สุรชัย ภัทรบรรเจิด
วารสารสยามวิชาการ ปีที่ 4 เล่มที่ 1 ฉบับที่ 5 พ.ค. 2546 – ส.ค. 2546 Siam Academic Review Vol. 4 No.1 Issue 5 May 2003 – Aug 2003
สยามวิชาการ ปีที่6 ฉบับที่6 ปี 2548
[mfn]อรรถพล ตรีมั่นคง และ ณัฐพล นิมมานพัชรินทร์. (2548) (ผู้แปล). เศรษฐศาสตร์แห่งสันติภาพ. สยามวิชาการ, 6(1), 5-12. (แปลจาก “The Economics of Peace and Prosperity” by Clive W.J. Granger, 1998)[/mfn] เศรษฐศาสตร์แห่งสันติภาพ
อรรถพล ตรีมั่นคง และ ณัฐพล นิมมานพัชรินทร์
[mfn]ปรัชญา ปิ่นมณี. (2548). การเติบโตทางเศรษฐกิจในระยะยาว กรณีศึกษาประเทศไทย. สยามวิชาการ, 6(1), 13-21.[/mfn] การเติบโตทางเศรษฐกิจในระยะยาว กรณีศึกษาประเทศไทย
ปรัชญา ปิ่นมณี
[mfn]Nuttapon Nimmanphatcharin. (2005). STRATEGIC MANAGEMENT PRACTICES BY SELECTED THAI BANKS AND FINANCIAL ORGANISATIONS: PLANNING AND PLANNING SYSTEM. Siam Academic Review, 6(1), 22-44.[/mfn] STRATEGIC MANAGEMENT PRACTICES BY SELECTED THAI BANKS AND FINANCIAL
ORGANISATIONS: PLANNING AND PLANNING SYSTEM
Nuttapon Nimmanphatcharin
[mfn]ชลิศา รัตรสาร. (2548). การค้าไทย – ลาว : ความพึ่งพาที่ไทยให้ลาว. สยามวิชาการ, 6(1), 45-57.[/mfn] การค้าไทย – ลาว : ความพึ่งพาที่ไทยให้ลาว
ชลิศา รัตรสาร
[mfn]Jomphong Mongkhonvanit. (2005). What Education can Learn from Business? Siam Academic Review, 6(1), 58-60.[/mfn] What Education can Learn from Business?
Jomphong Mongkhonvanit
[mfn]เบญจวรรณ อุชุพงศ์อมร. (2548). ปัจจัยที่มีความสัมพันธ์ต่อความสำเร็จในการบริหารงานขาย. สยามวิชาการ, 6(1), 61-69.[/mfn] ปัจจัยที่มีความสัมพันธ์ต่อความสำเร็จในการบริหารงานขาย
เบญจวรรณ อุชุพงศ์อมร
[mfn]แพรภัทรา เขียวชะอุ่ม. (2548). ความสำคัญของจริยธรรมทางธุรกิจและความรับผิดชอบต่อสังคม. สยามวิชาการ, 6(1), 70-82.[/mfn] ความสำคัญของจริยธรรมทางธุรกิจและความรับผิดชอบต่อสังคม
แพรภัทรา เขียวชะอุ่ม
[mfn]กิตติชัย ถาวรธรรมฤทธิ์. (2548). กลยุทธ์การบัญชีเพื่อการวางแผนภาษีเงินได้นิติบุคคล. สยามวิชาการ, 6(1), 83-88.[/mfn] กลยุทธ์การบัญชีเพื่อการวางแผนภาษีเงินได้นิติบุคคล
กิตติชัย ถาวรธรรมฤทธิ์
วารสารสยามวิชาการ ปีที่ 6 เล่มที่ 1 ฉบับที่ 6 เม.ษ. 2548 – ก.ย. 2548 Siam Academic Review Vol. 6 No.1 Issue 6 Apr 2005 – Sep 2005
สยามวิชาการ ปีที่7 ฉบับที่7 ปี 2549
[mfn]โสภิต ทะสังขา และ สมพร ปานยินดี. (2549). การศึกษาภาวะการมีงานทำและการศึกษาต่อของบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการทั่วไป คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยสยาม ปีการศึกษา 2546. สยามวิชาการ, 7(1), 1-6.[/mfn] การศึกษาภาวะการมีงานทำและการศึกษาต่อของบัณฑิตสาขาวิชาการจัดการทั่วไป คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยสยาม ปีการศึกษา 2546
โสภิต ทะสังขา และ สมพร ปานยินดี
[mfn]ชลิศา รัตรสาร. (2549). บทความงานวิจัย ทัศนคติต่อการเรียนวิชา 133-403 การตลาดระหว่างประเทศ. สยามวิชาการ, 7(1), 7-13.[/mfn] บทความงานวิจัย ทัศนคติต่อการเรียนวิชา 133-403 การตลาดระหว่างประเทศ
ชลิศา รัตรสาร
[mfn]มัลลิกา เวสประชุม. (2549). การศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างการสืบค้นข้อมูลเกี่ยวกับบทเรียนทางอินเตอร์เน็ทและผลสัมฤทธิ์ ทางการเรียนของนักศึกษา (กรณีศึกษาวิชาการวิเคราะห์เชิงปริมาณทางธุรกิจ). สยามวิชาการ, 7(1), 14-19.[/mfn] การศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างการสืบค้นข้อมูลเกี่ยวกับบทเรียนทางอินเตอร์เน็ทและผลสัมฤทธิ์ ทางการเรียนของนักศึกษา (กรณีศึกษาวิชาการวิเคราะห์เชิงปริมาณทางธุรกิจ)
มัลลิกา เวสประชุม
[mfn]ขวัญใจ อุณหวัฒนไพบูลย์. (2549). ปัจจัยที่ส่งผลต่อการคัดลอกการบ้านของนักศึกษา. สยามวิชาการ, 7(1), 20-24.[/mfn] ปัจจัยที่ส่งผลต่อการคัดลอกการบ้านของนักศึกษา
ขวัญใจ อุณหวัฒนไพบูลย์
[mfn]พิจักษณ์ จันทวิโรจน์. (2549). ความสัมฤทธิ์ผลในการเรียนวิชาบัญชีขั้นสูง 1 โดยการใช้กรณีศึกษา. สยามวิชาการ, 7(1), 25-27.[/mfn] ความสัมฤทธิ์ผลในการเรียนวิชาบัญชีขั้นสูง 1 โดยการใช้กรณีศึกษา
พิจักษณ์ จันทวิโรจน์
[mfn]พิจักษณ์ จันทวิโรจน์. (2549). ความสัมฤทธิ์ผลในการเรียนวิชาบัญชีขั้นสูง 1 โดยการใช้กรณีศึกษา. สยามวิชาการ, 7(1), 25-27.[/mfn] จริยธรรมของผู้ประกอบการ : ความรับผิดชอบในสินค้าที่ชำรุดบกพร่อง
พิจักษณ์ จันทวิโรจน์
[mfn]สมพร ปานยินดี. (2549). การแปลงทรัพย์สินเป็นทุน กับการพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (SMEs) ของไทย. สยามวิชาการ, 7(1), 33-44.[/mfn] การแปลงทรัพย์สินเป็นทุน กับการพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (SMEs) ของไทย
สมพร ปานยินดี
[mfn]กิตติชัย ถาวรธรรมฤทธิ์. (2549). ตัดหนี้สูญอย่างไรให้เป็นประโยชน์แก่กิจการ. สยามวิชาการ, 7(1), 45-49.[/mfn] ตัดหนี้สูญอย่างไรให้เป็นประโยชน์แก่กิจการ
กิตติชัย ถาวรธรรมฤทธิ์
วารสารสยามวิชาการ ปีที่ 7 เล่มที่ 1 ฉบับที่ 7 ก.พ. 2549 – เม.ษ. 2549 Siam Academic Review Vol. 7 No.1 Issue 7 Feb 2006 – Apr 2006
สยามวิชาการ ปีที่7 ฉบับที่8 ปี 2549
[mfn]พิจิตร เอี่ยมโสภณา วันชัย แก้วโสภา และ สัมฤทธิ์ เทียนดำ. (2549). เศรษฐกิจพอเพียง : รากฐานการเติบโตที่ยั่นยืน. สยามวิชาการ, 7(2), ก-ฉ.[/mfn] เศรษฐกิจพอเพียง : รากฐานการเติบโตที่ยั่งยืน
พิจิตร เอี่ยมโสภณา วันชัย แก้วโสภา และ สัมฤทธิ์ เทียนดำ
[mfn]เบญจวรรณ อุชุพงศ์อมร. (2549). OTOP ทางเลือกของผู้ผลิตในตลาดสินค้าเกษตร. สยามวิชาการ, 7(2), 1-13.[/mfn] OTOP ทางเลือกของผู้ผลิตในตลาดสินค้าเกษตร
เบญจวรรณ อุชุพงศ์อมร
[mfn]ปรัชญา ปิ่นมณี. (2549). การศึกษากับการเจริญเติบโตทางเศรษฐกิจ : แบบจำลองเชิงทฤษฎี. สยามวิชาการ, 7(2), 14-20.[/mfn] การศึกษากับการเจริญเติบโตทางเศรษฐกิจ : แบบจำลองเชิงทฤษฎี
ปรัชญา ปิ่นมณี
[mfn]ณัฐพล นิมมานพัชรินทร์ และ วรรณรัตน์ วัฒนานิมิตกูล. (2549). มองเป้าหมายและภารกิจของวิสาหกิจขนาดกลางและ ขนาดย่อม : โรงงานในเขตฝั่งธนบุรี. สยามวิชาการ, 7(2), 21-40.[/mfn] มองเป้าหมายและภารกิจของวิสาหกิจขนาดกลางและ ขนาดย่อม : โรงงานในเขตฝั่งธนบุรี
ณัฐพล นิมมานพัชรินทร์ และ วรรณรัตน์ วัฒนานิมิตกูล
[mfn]แพรภัทรา เขียวชะอุ่ม. (2549). การเปิดรับข่าวสาร ความรู้ การมีส่วนร่วมกับทัศนคติต่อโครงการ หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ ของสมาชิกกลุ่มอาชีพ จังหวัดนครนายก. สยามวิชาการ, 7(2), 41-62.[/mfn] การเปิดรับข่าวสาร ความรู้ การมีส่วนร่วมกับทัศนคติต่อโครงการ หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ ของสมาชิกกลุ่มอาชีพ จังหวัดนครนายก
แพรภัทรา เขียวชะอุ่ม
[mfn]ปรัชญา ปิ่นมณี. (2549). การพึ่งพาต่างประเทศกับการเจริญเติบโตทางเศรษฐกิจ. สยามวิชาการ, 7(2), 63-74.[/mfn] การพึ่งพาต่างประเทศกับการเจริญเติบโตทางเศรษฐกิจ
ปรัชญา ปิ่นมณี
[mfn]ณัฐพล นิมมานพัชรินทร์ และ สัมฤทธิ์ เทียนดำ. (2549). มองเศรษฐกิจไทยและผลกระทบต่ออุตสาหกรรมผู้ประกอบการ. สยามวิชาการ, 7(2), 75-85.[/mfn] มองเศรษฐกิจไทยและผลกระทบต่ออุตสาหกรรมผู้ประกอบการ
ณัฐพล นิมมานพัชรินทร์ และ สัมฤทธิ์ เทียนดำ
[mfn]เบญจวรรณ อุชุพงศ์อมร. (2549). ปัจจัยแรงจูงใจที่มีความสัมพันธ์ต่อผลการปฏิบัติงานของพนักงานขาย : เขตฝั่งธนบุรี. สยามวิชาการ, 7(2), 86-97.[/mfn] ปัจจัยแรงจูงใจที่มีความสัมพันธ์ต่อผลการปฏิบัติงานของพนักงานขาย : เขตฝั่งธนบุรี
เบญจวรรณ อุชุพงศ์อมร
[mfn]สมบูรณ์ ยืนยงสุวรรณ. (2549). ผู้ด้อยโอกาสในสังคมกับแนวคิดการพัฒนาองค์การ. สยามวิชาการ, 7(2), 98-118.[/mfn] ผู้ด้อยโอกาสในสังคมกับแนวคิดการพัฒนาองค์การ
สมบูรณ์ ยืนยงสุวรรณ
[mfn]Pichit Eamsopana. (2006). The Economic Theory of Consumer Behavior: A Closer Look. Siam Academic Review, 7(2), 119-121.[/mfn] The Economic Theory of Consumer Behavior: A Closer Look.
Pichit Eamsopana
วารสารสยามวิชาการ ปีที่ 7 เล่มที่ 2 ฉบับที่ 8 พ.ค. 2549 – ส.ค. 2549 Siam Academic Review Vol. 7 No.2 Issue 8 May 2006 – Aug 2006