วารสารวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม ปีที่8 ลำดับที่15 ปี 2550
– การสร้างทรัพย์สินทางปัญญาจากการวิจัย
โดย ปราโมทย์ ธรรมรัตน์
– Experimental Investigation of Brake Behavior for Modified Three-Axle Double Deck Bus in Thailand
โดย Saiprasit Koetniyom and Songwut Mongkonlerdmanee
– การปรับแก้ค่าคงที่ในสมการการเคลื่อนที่แบบวงรีของดาวเคราะห์
โดย ประเสริฐ อินประเสริฐ
– การเปรียบเทียบอินเวอร์เตอร์เจ็ดระดับแบบแคสเคดที่มีแหล่งจ่ายส่งผ่านกำลังไฟฟ้าแบบสมดุลและ
ไม่สมดุลโดยใช้เทคนิคการกำจัดฮาร์มอนิกส์ที่เหมาะสมแบบรูปคลื่นขั้นบันได
โดย ประสพโชค โห้ทองคำ, ปิติกันต์ รักราชการ, สิทธิพร เจียรนันทพิสุทธิ์, วิจิตร กิณเรศ
– การลดมลภาวะไอเสียเครื่องยนต์กาซโซลีนโดยใช้เครื่องฟอกอากาศ
โดย อาทร ไทยเจริญ,อมรเทพ โทวราภา
– เตรียมความพร้อมสู่ยุคแห่งการแข่งขันด้วยการผลิตแบบลีน
โดย ประภาศรี พงศ์ธนาพาณิช
– เครื่องต้นแบบในการผลิตปุ๋ยอินทรีย์อัดเม็ด
โดย พนมพร คำเภา, ธนากร น้ำหอมจันทร์
– A Modeling of The Solar-Assisted for Rubber Smoked Sheets (rss) System
โดย Suttisak Kaewnok, Sirichai Thepa
– การเชื่อมด้วยการเสียดทานแบบจุดของรอยต่อเกยอลูมิเนียมผสมเกรด 1100 และเหล็กกล้าไร้สนิม 304
โดย กิตติพงษ์ กิมะพงศ์ี
– วงจรถอดรากที่สองและวงจรยกกำลังสองโหมดกระแสที่ใช้โอทีเอ
โดย วิภาวัลย์ นาคทรัพย์, วิวัฒน์ กิรานนท์, วิภา แสงพิสิทธิ์, สิทธิพร เพ็ชรกิจ
– การทำความเย็นระบบดูดซึม
โดย ชาญชัย วิรุณฤทธิชัย
– เทคนิคการจมบ่อใต้ดินขนาดใหญ่เพื่อติดตั้งเครื่องจักร
โดย เฉลิมเกียรติ วงศ์วนิชทวี
– อิทธิพลของมุมเอียงและความเร็วรอบของสายพานลำเลียงต่อการแยกคราบน้ำมันบนผิวน้ำทิ้ง
โดย วิศิษฐ์ ลีลาผาติกุล
วารสารวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม ปีที่ 8 ฉบับที่ 2 ลำดับที่ 15 ปี 2550 Engineering Journal of Siam University Vol.8 Issue 2 No.15 2007
วารสารวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม ปีที่9 ลำดับที่16 ปี 2551
– การคำนวณผลการตอบสนองอุณหภูมิที่จุดกึ่งกลางรัศมีทรงกลม ด้วยวิธีไฟไนต์รีซิสแทนซ์-คาปาซิแทนซ์
โดย ประเสริฐ อินประเสริฐ
– การพัฒนาเว็บเซอร์วิสสำหรับการค้นหาชนิดยาตามอาการของโรค
โดย วฤษาย์ ร่มสายหยุด
– การผลิตกระแสไฟฟ้าจากแหล่งน้ำที่มีการไหล
โดย สุรชัย จิรชาคริต
– การเปรียบเทียบผลเฉลยของสมการการแผ่รังสีความร้อนในวัสดุพรุนโดยวิธีสมการมาตรฐานทั่วไป
กับผลเฉลยจากวิธีสมการโดยประมาณ P1
โดย บัณฑิต กฤตาคม และ พิพัฒน์ อมตฉายา
– การศึกษาเปรียบเทียบสมรรถนะทางความร้อนของสีทาภายนอกระหว่างสีเทาอ่อนกับสีฟ้าอ่อน
ที่มีผลกระทบต่อบ้านจำลองภายใต้สภาวะอากาศแบบร?อนชื้นของกรุงเทพมหานคร
โดย ปรีดา จันทวงษ์,วิชาญ วิมานจันทร์,วิทยา พวงสมบัติ,จงจิตร์ หิรัญลาภ,ชนากานต์ อาษาสุจริต และ โจเซฟ เคดารี
– การประยุกต์ใช้ตารางคำนวณในการประเมินผลงานโครงการโดยวิธีวิเคราะห์คุณค่าที่ได้รับ
โดย เฉลิมเกียรติ วงศ์วนิชทวี
– วงจรอินเวอร์เตอร์เจ็ดระดับชนิดแคสเคด
โดย ประสพโชค โห้ทองคำ
– การศึกษาคุณสมบัติโลหะเชื่อมโดยการจำลองทางกายภาพ
โดย นพกร ภู่ระย้า,อิศรทัต พึ่งอ้น
– การวิจัยและพัฒนาระบบโลจิสติกส์เพื่อการบริการร้านกาแฟ
โดย ฤทธี หงษ์สาคร
– การเปรียบเทียบความหนาของเหล็กภายหลังการกำจัดสนิมเหล็กด้วยมือขัดกับเครื่องพ่นทราย
โดย ภาคภูมิ มงคลสังข์
– การเลือกใช้เครื่องเก็บฝุ่นสำหรับเถ้าลอยไอเสียจากการเผาไหม้
โดย วิศิษฐ์ ลีลาผาติกุล
– การออกแบบโครงสร้างระบบพื้นไม้สำหรับอาคารพักอาศัย โดยโปรแกรมไมโครคอมพิวเตอร์
โดย สนั่น เจริญเผ่า
วารสารวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม ปีที่ 9 ฉบับที่ 1 ลำดับที่ 16 ปี 2551 Engineering Journal of Siam University Vol.9 Issue 1 No.16 2008
วารสารวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม ปีที่9 ลำดับที่17 ปี 2551
– การพัฒนาอัลกอริทึมสำหรับจัดการข้อมูลจากอาร์เอสเอส
โดย วฤษาย์ ร่มสายหยุด
– การศึกษาขบวนการตีขึ้นรูปร้อนแม่พิมพ์ปิดแบบมีครีบโดยอาศัยการทำแบบจำลองระเบียบวิธีไฟไนต์วอลุ่ม
โดย สุรศักดิ์ สุรนันทชัย
– ความแข็งแรงดึงและโครงสร้างจุลภาคของรอยต่ออลูมิเนียม 6063-T1 ที่เชื่อมด้วยตัวกวนการเชื่อมด้วย
การเสียดทานแบบกวนหลายรูปแบบ
โดย กิตติพงษ์ กิมะพงศ์,นราธิป แสงซ้าย และ สงกรานต์ บางศรัณย์ทิพย์
– การบริหารโครงการจัดตั้งศูนย์ทดสอบ วิจัย วัสดุและอุปกรณ์ทางกีฬาของสำนักวิชาวิทยาศาสตร์การกีฬา จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
โดย สนั่น เลิศถิรสุนทร
– การวิเคราะห์กราฟหนึ่งหน่วยน้ำท่าของลุ่มน้ำภาคเหนือ
โดย พีรวัฒน์ ปลาเงิน
– การคำนวณการถ่ายเทความร้อนของแผ่นกลมวางบนพื้นโดยวิธีไฟไนต์รีซิสแทนซ์ด้วยชิ้นส่วนทรงกระบอกกลวง
โดย ประเสริฐ อินประเสริฐ
– การศึกษาผลของอากาศทุติยภูมิต่อประสิทธิภาพการดักฝุ่นในไซโคลนหลายขั้น
โดย วิศิษฐ์ ลีลาผาติกุล
– การศึกษาอิทธิพลของรูปทรงของพั๊นช์ต่อคุณภาพขอบตัดเฉือนชิ้นงานอลูมิเนียม
โดย ศิริชัย ต่อสกุล
– วงจรกรองความถี่หลายหน้าที่รูปแบบกระแสที่ใช้โครงสร้างของวงจรกรองความถี่สูงผ่านแบบไม่สูญเสีย
โดย มนตรี สมดุลยกนก และ พิพัฒน์ พรหมมี
– การเปลี่ยนแปลงองค์การเพื่อความเป็นเลิศ:กรณีศึกษา บริษัท กสท โทรคมนาคม จำกัด (มหาชน)
โดย วิโรจน์ จีรประภานนท์
– การศึกษาผลการลดความดันการฉีดเชื้อเพลิงที่มีผลต่อความสิ้นเปลืองเชื้อเพลิงของเครื่องยนต์แก๊สโซลีน 4 จังหวะ
โดย อาทร ไทยเจริญ และ อมรเทพ โทวราภา
– การสร้างและหาประสิทธิภาพชุดการสอน เรื่องการร่างและเขียนแบบภาพประกอบอุปกรณ์เครื่องกล
สำหรับนักศึกษาสาขาวิชาวิศวกรรมเครื่องกล ในระดับปริญญาตรี
โดย พิทักษ์พงษ์ บุญประสม และ สมบัติ เรืองแรงสกุล
– การอุปมาอุปมัยเพื่อการวิเคราะห์ความสามารถในการแข่งขันของผู้รับเหมาก่อสร้าง
โดย เฉลิมเกียรติ วงศ์วนิชทวี
– หลักการของไทริสเตอร์อินเวอร์เตอร์หนึ่งเฟสสำหรับระบบการต่อใช้งานร่วมกันของแหล่งจ่ายดีซี เข้ากับไลน์การไฟฟ้า
โดย ยงยุทธ นาราษฎร์ และ วิภาวัลย์ นาคทรัพย์
วารสารวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม ปีที่ 9 ฉบับที่ 2 ลำดับที่ 17 ปี 2551 Engineering Journal of Siam University Vol.9 Issue 2 No.17 2008
วารสารเทคโนโลยีการอาหาร ปีที่13 ฉบับที่2 ก.ค.–ธ.ค.2561
บทบรรณาธิการ
[mfn]พนิดา รัตนปิติกรณ์. (2561). น้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากพืชและการประยุกต์ใช้เป็นสารต่อต้านจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์อาหาร. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 13(2), 1-10.[/mfn] น้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากพืชและการประยุกต์ใช้เป็นสารต่อต้านจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์อาหาร Essential Oils from Plant Extracts and Theirs Application as Antimicrobial Agents in Food Products
[mfn]ไพโรจน์ วงศ์พุทธิสิน. (2561). คุณสมบัติพรีไบโอติกเบื้องต้นของน้้ำตาลสกัดจากเมล็ดถั่วเขียวด้วยสารละลายเอทานอล. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 13(2), 11-23.[/mfn] คุณสมบัติพรีไบโอติกเบื้องต้นของน้้ำตาลสกัดจากเมล็ดถั่วเขียวด้วยสารละลายเอทานอล Primary Prebiotic Properties of Ethanolic Sugar Extract from Mung Bean Seeds
[mfn]นรินทร์ เจริญพันธ์. (2561). การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมถ้วยเพื่อสุขภาพ. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 13(2), 24-35.[/mfn] การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมถ้วยเพื่อสุขภาพ Development of Kanomtuay Product for Health
[mfn]วรรธนมณฑน์ ชาญจารุจิตร์ และ สิรี ชัยเสรี. (2561). ผลของสภาวะด่างต่อความสามารถในการกักเก็บลินาโลออลในเมทริกซ์สตาร์ชที่ผ่านการทำแห้ง. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 13(2), 36-48.[/mfn] ผลของสภาวะด่างต่อความสามารถในการกักเก็บลินาโลออลในเมทริกซ์สตาร์ชที่ผ่านการทำแห้ง Effect of Alkaline Conditions on the Linalool Retention Ability of Dried Starch matrices
[mfn]อัจฉรา ดลวิทยาคุณ และ วรรณวิมล พุ่มโพธิ์. (2561). การผลิตทับทิมกรอบโดยใช้เทคนิคการขึ้นรูปทรงกลมแบบแช่แข็งย้อนกลับ. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 13(2), 49-59.[/mfn] การผลิตทับทิมกรอบโดยใช้เทคนิคการขึ้นรูปทรงกลมแบบแช่แข็งย้อนกลับ Mock Pomegranate Seeds Dessert (Tab Tim Grob) Production using Frozen Reverse Spherification Technique
60-64
– หลักสูตรเทคโทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม
วารสารเทคโนโลยีการอาหาร ปีที่14 ฉบับที่1 ม.ค.–มิ.ย.2562
สารบัญ
บทความวิจัย (Research Articles)
การผลิตไอศกรีมไขมันต่ำจากน้ำนมข้าวเหนียวดำ Production of Low Fat Ice Cream from Black Glutinous Rice Milk
นรินทร์ เจริญพันธ์
1-11
48-57
วารสารเทคโนโลยีการอาหาร ปีที่14 ฉบับที่2 ก.ค.–ธ.ค.2562
Quick View
วารสารเทคโนโลยีการอาหาร ปีที่2 ฉบับที่1 มิ.ย.2548–พ.ค.2549
[mfn]ณัฏฐิกา ศิลาลาย. (2549). ฟลาโวนอยด์ในใบชา : หน้าที่ การใช้ประโยชน์ และการวิเคราะห์. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 2(1), 2-10.[/mfn] ฟลาโวนอยด์ในใบชา : หน้าที่ การใช้ประโยชน์ และการวิเคราะห์ : Tea Flavonoids: their Functions, Utilization and Analysis
[mfn]ชาลินี รอนไพริน และ เทวิน เทนคาเนาว์. (2549). อาหารกับโรคภัยในยุคจีโนมิกส์ . วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 2(1), 11-17.[/mfn] อาหารกับโรคภัยในยุคจีโนมิกส์ : Food and Diseases in the Genomic Era
บทความวิจัย (Research Articles)
[mfn]ปิยนุสร์ น้อยด้วง และ วชิรพันธ์ จันทร์พงษ์. (2549). การใช้มิวซิเลจแห้งจากเมล็ดแมงลักเป็นสารให้ความคงตัวในผลิตภัณฑ์ไอศกรีมกล้วยหอม. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 2(1), 18-27.[/mfn] การใช้มิวซิเลจแห้งจากเมล็ดแมงลักเป็นสารให้ความคงตัวในผลิตภัณฑ์ไอศกรีมกล้วยหอม : Utilization of Mucilage from Hairy Basil Seed (Ocimum canum Sims) as a Stabilizer in Banana Ice Cream
[mfn]รัตนา จินดาพรรณ และ วิไลลักษณ์ ไฝเพชร. (2549). อิทธิพลของพลาสติไซเซอร์ต่อการต้านแรงดึง การซึมผ่านของน้ำมัน และความสามารถในการละลายของฟิล์มโปรตีนถั่วเขียว. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 2(1), 36-44.[/mfn] อิทธิพลของพลาสติไซเซอร์ต่อการต้านแรงดึง การซึมผ่านของน้ำมัน และความสามารถในการละลายของฟิล์มโปรตีนถั่วเขียว
[mfn]จิรนาถ บุญคง และ นิตยา รัตนประดิษฐ์. (2549). ผลิตภัณฑ์อาหารเช้าพร้อมบริโภคชนิดแผ่นจากแป้งเม็ดบัว. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 2(1), 45-53.[/mfn] ผลิตภัณฑ์อาหารเช้าพร้อมบริโภคชนิดแผ่นจากแป้งเม็ดบัว
สาระความรู้
– หลักสูตรเทคโทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม
วารสารเทคโนโลยีการอาหาร ปีที่3 ฉบับที่1 มิ.ย.2549–พ.ค.2550
บทความวิชาการ (Academic Article)
[mfn]สุภาพร พงษ์มณี. (2550). Functional Foods กับผลิตภัณฑ์อาหารหมัก. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 3(1), 1-5.[/mfn] Functional Foods กับผลิตภัณฑ์อาหารหมัก
[mfn]ธัญญาภรณ์ ศิริเลิศ. (2550). การประเมินลักษณะเนื้อสัมผัสในอาหาร. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 3(1), 6-13.[/mfn] การประเมินลักษณะเนื้อสัมผัสในอาหาร
[mfn]ณฐมล จินดาพรรณ. (2550). องค์ประกอบและสมบัติในการทำหน้าที่ของไข่แดง. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 3(1), 14-21.[/mfn] องค์ประกอบและสมบัติในการทำหน้าที่ของไข่แดง
บทความวิจัย (Research Articles)
[mfn]ปิยนุสร์ น้อยด้วง และ เนตรนภา วิเลปะนะ. (2550). การใช้ผงเมือกจากเมล็ดแมงลักเป็นสารให้ความคงตัวในผลิตภัณฑ์น้ำจิ้มไก่. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 3(1), 22-29.[/mfn] การใช้ผงเมือกจากเมล็ดแมงลักเป็นสารให้ความคงตัวในผลิตภัณฑ์น้ำจิ้มไก่
[mfn]อำพรรณ ชัยกุลเสรีวัฒน์ และ ปิยมาภรณ์ เอมเสม. (2550). การผลิตโยเกิร์ตเสริมไข่น้ำ. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 3(1), 30-36.[/mfn] การผลิตโยเกิร์ตเสริมไข่น้ำ
[mfn]อริสรา รอดมุ้ย และ อรอุมา จิตรวโรภาส. (2550). การผลิตคุกกี้โดยใช้แป้งข้าวหอมนิลทดแทนแป้งสาลีบางส่วน. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 3(1), 37-43.[/mfn] การผลิตคุกกี้โดยใช้แป้งข้าวหอมนิลทดแทนแป้งสาลีบางส่วน
[mfn]ชัชวาล โชติมากร. (2550). ผลของปริมาณวิตามินอีที่ลดลงต่อความคงตัวของการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ของน้ำมันถั่วเหลืองที่อุณหภูมิสูงระดับการทอด. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 3(1), 44-53.[/mfn] ผลของปริมาณวิตามินอีที่ลดลงต่อความคงตัวของการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ของน้ำมันถั่วเหลืองที่อุณหภูมิสูงระดับการทอด
– หลักสูตรเทคโทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม
วารสารเทคโนโลยีการอาหาร ปีที่4 ฉบับที่1 มิ.ย.2550–พ.ค.2551
สาระความรู้
คุณรู้หรือไม่ .. เอนไซม์มีประโยชน์ต่ออุตสาหกรรมผลไม้อย่างไร
บทความวิชาการ (Academic Article)
[mfn]มารุจ ลิมปะวัฒนะ และ วรรณวิมล คล้ายประดิษฐ์. (2551). ไขมันทรานส์: ข้อมูลบนฉลากโภชนาการที่ควรรู้. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 4(1), 11-15.[/mfn] ไขมันทรานส์: ข้อมูลบนฉลากโภชนาการที่ควรรู้ : Trans Fat and Nutrition Labeling
บทความวิจัย (Research Articles)
[mfn]จิรนาถ ทิพย์รักษา และ สุภักษร นุดวงแก้ว. (2551). พาสต้าเสริมเส้นใยจากแป้งถั่วแดงหลวง. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 4(1), 16-22.[/mfn] พาสต้าเสริมเส้นใยจากแป้งถั่วแดงหลวง
[mfn]ธัญญาภรณ์ ศิริเลิศ และ ธวัชชัย ลิ้มสมเกียรติ. (2551). ผลของฟิล์มไคโตแซนผสมสารโซเดียมเบนโซเอตต่อการยืดอายุการเก็บรักษามะละกอ. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 4(1), 22-33.[/mfn] ผลของฟิล์มไคโตแซนผสมสารโซเดียมเบนโซเอตต่อการยืดอายุการเก็บรักษามะละกอ
[mfn]อำพรรณ ชัยกุลเสรีวัฒน์ และ อรชูล กอสะเกต. (2551). การผลิตนมเปรี้ยวพร้อมดื่มจากข้าวกล้อง. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 4(1), 34-41.[/mfn] การผลิตนมเปรี้ยวพร้อมดื่มจากข้าวกล้อง
[mfn]ปิยนุสร์ น้อยด้วง และ สุภาสินี แก่นแก้ว. (2551). การเสริมเส้นใยอาหารในเฟรนช์ฟรายด์จากมันสำปะหลัง. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 4(1), 42-49.[/mfn] การเสริมเส้นใยอาหารในเฟรนช์ฟรายด์จากมันสำปะหลัง
– หลักสูตรเทคโทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม